O masă sănătoasă este o masă echilibrată care conține Proteine, Grăsimi și Carbohidrați.
Această combinație îți dă nutrienții de care ai nevoie, îți stabilizează insulina și cortizolul și energia este eliberată mai lent.
De ce este important micul dejun
Prima masă a zilei, micul dejun, are un rol important pentru că ea setează cumva corpul tău pentru ziua respectivă. Această masă este cu atât mai importantă dacă vorbim despre perioade în care ești obosită, și mă refer la oboseala cronică, care vine de obicei la pachet cu alte dezechilibre hormonale (tiroidă, progesteron, estrogen etc). Știi diminețile acelea când simți valul de ceață pe ochi – și care dispare, poate, pe după-amiază, când ai un boom la capitolul energie. Practic, asta înseamnă că tu ai deficiență și exces de cortizol – adică atunci când acest hormon ar trebui să fie ridicat, pentru a te susține la începutul zilei, el este coborât și când ar trebui să se pregătească să se retragă, pentru a face loc melatoninei, el începe să „prindă aripi”.
Știu și eu acea senzație, și poate tocmai pentru că am trecut prin ea și am fost nevoită să o înțeleg și să o gestionez îți scriu asta acum.
Ce îți propun?
Îți propun o rețetă simplă de mic dejun sau de gustare pe care o poți mânca și în sarcină, fiind bogată în nutrienți, inclusiv în fier (mai ales dacă lintea este corect gătită), și în post-partum, dacă nu există intoleranțe la tine sau la cel mic sau pur și simplu când vrei să variezi de la micul tău dejun obișnuit.
Eu recomand întotdeauna să schimbi tipurile de mese pe care le iei pentru a vedea cum te simți cu diferite abordări și pentru a alege ce ți se potrivește ție în acest moment.
Pastă de linte roșie – mic dejun sau gustare
Ingrediente:
150 gr linte roșie spălată (sau direct fiartă din conservă)
5 roșii uscate
1-2 căței de usturoi
câteva fire de ceapă verde
1 lingură de tahini
pătrunjel din plin
zeamă de lămâie
busuioc
cimbru
sare
piper
ulei de măsline sau de cânepă
Lintea se lasă la înmuiat peste noapte. După înmuiere se spală și se pune la fiert în aproximativ de 3 ori mai multă apă decât lintea. Lintea roșie fierbe în aproximativ 25-30 de minute.
După ce lintea a fiert, se scurge apa și se lasă puțin la răcit. Apoi se pun toate ingredientele într-un blender și se amestecă până devin o pastă fină.
Se poate servi cu pâine integrală sau cu maia, cu crackers sau cu bețișoare de legume (de morcov sau de apio bio, de exemplu).
Nouă ne place foarte mult și o folosim și ca gustare și ca mic dejun, în funcție de poftele pe care le avem.
De asemenea, eu recomand clientelor mele leguminoasele deseori, pentru că au multe avantaje:
- reprezintă alternativă la proteina animală
- vin cu fibra de care avem nevoie
- vin cu nutrienți valoroși și susțin procesele din corp, cum este și cel de detoxifiere
- sunt versatile
Pentru aceste motive, am inclus lintea ca aliment și în programul de 5 zile de detoxifiere care urmează să înceapă în 9 martie. Despre Mai bine în pielea ta poți afla mai multe AICI.
Sursa foto: edenfoods.com
