Rețete lejere de vară

Lipie cu Năut și Broccoli

Porții: 6

Timp: 20-30 minute

Ingrediente

Pentru salată:

• 2 căni broccoli proaspăt, tăiat
• 2 căni boabe de năut fierte
• ½ cană roșii uscate fără ulei, tăiate fâșii
• ½ cană ceapă roșie, tocată mărunt
• ½ cană măsline Kalamata, fără sâmburi

Pentru dressing:

• 1 lingură ulei de măsline
• 2 linguri zeamă de lămâie
• 1 linguriță muștar Dijon
• 1 linguriță miere
• sare după gust (opțional)

Pentru servire:

• 6 lipii integrale sau din porumb
• 2 avocado

Instrucțiuni

1. Pune broccoli într-o tigaie, acoperă cu capac și lasă-l să se gătească la abur câteva minute. Adaugă puțină apă dacă e nevoie, pentru a nu se lipi de tigaie.
2. Într-un bol, adaugă toate ingredientele pentru salată. Când e gata broccoli, adaugă-l peste restul ingredientelor pentru salată.
3. Pregătește dressing-ul. Toarnă-l peste salată. Lasă la marinat câteva minute, în timp ce pregătești lipiile.
4. Pasează avocado și unge lipiile cu pastă. Dacă nu îți place avocado, poți folosi pastă de năut sau poți servi salata doar cu lipie simplă.
5. Ia din amestecul de salată și pune pe fiecare lipie. Împăturește lipiile și servește.
6. Se poate servi și cu orez în loc de lipie.

Pastă de Morcov

Porții: 6

Timp: 20 minute

Ingrediente:

• 1 ceapă mică
• 250 g morcovi
• 80 g unt
• 100 g pastă de tomate
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță cimbru uscat
• sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Taie ceapa și morcovii. Pune la fiert.
2. Când s-au fiert, transferă într-un blender. Adaugă untul și mixează.
3. Adaugă pasta de tomate și mixează.
4. Adaugă restul ingredientelor și amestecă.
5. Servește pe pâine integrală, lipie sau pe fâșii de ardei gras.

Înghețată cu fructe de pădure

Porții: 6

Timp: 20 minute

Ingrediente:

Instrucțiuni: