Deși ingredientele pentru laptele de migdale sunt disponibile pe multe bloguri despre alimentația sănătoasă, o să le menționez și eu, în speranța că această rețetă simplă va ajunge la cât mai multe lume.
Laptele vegetal în general, și lapte de migdale în particular, căci despre el vorbim acum, nu este doar pentru vegani. Indiferent care este alimentația ta, îți recomand să incluzi produse cât mai variate – atât animale, cât și vegetale – și să fii mereu deschis să încerci lucruri noi, pe care să „asortezi” gustului tău.
În plus, lapte de migdale pregătit în casă este și mult mai convenabil la preț și îți oferă garanția calității, pentru că știi exact ce conține și cum este preparat..
Iată cât de simplu este: pentru un pahar de lapte de migdale (330 ml) ai nevoie de:
- 20 de migdale
- 1-2 curmale (sau orice alt îndulcitor natural, gen stevia, sirop de agave etc; eu prefer curmalele pentru că nu sunt deloc procesate, ci sunt 100% naturale)
- condimente: de exemplu scorțișoară, un pic de cuișoare și vanilie naturală (praf sau bețișoare)
Atât migdale, cât și curmalele ar trebui înmuiate, pentru a fi mai ușor de digerat și pentru a le maximiza aportul de nutrienți (migdalele aproximativ 10 ore, iar pentru curmale este suficient și 2-3 ore).
De asemenea, dacă îl oferi bebelușilor, ar fi mai bine să decojești migdalele înainte de a le blendui (dacă sunt înmuiate, se decojesc foarte ușor, în câteva minute).
Aceste ingrediente se blenduiesc până la omogenizare. Dacă urmează să îl bei ca atare, îți recomand să îl filtrezi (există și niște săculeți speciali pentru filtrarea diverselor tipuri de lapte vegetal, care se găsesc atât online cât și în unele plafare și costă aproximativ 30 de lei). Și gata…să tot ai nevoie de vreo 10 minute, cu tot cu decojirea lor!
Oricum, pulpa aceea este foarte gustoasă și plină de nutrienți și ar fi bine să o folosești la altceva: fie în cereale, în smoothie-uri sau la prăjituri.
Dacă îl folosești în smoothie sau pui peste el cereale, nu este neapărat nevoie să îl filtrezi (poate doar dacă ai anumite afecțiuni în care nu tolerezi pulpa de migdale sau dacă nu preferi să simți acea textură sau acel gust specific acestui preparat).
O parte din rețetele de smoothie de pe acest blog vor folosi ca bază acest tip de lapte, ca să ai de unde să te inspiri.
Nu recomand fierberea lui, pentru că îi cam omori nutrienții
Acum să nu te aștepți să aibă gust de lapte – se numește lapte de migdale pentru că este alb :).
Într-un pahar de băutură magică găsim vitaminele E și câteva B-uri, magneziu, mangan, cupru, potasiu, fosfor, zinc, seleniu, fier, calciu, proteine, zaharuri naturale, acizi grași nesaturați, și, dacă păstrăm pulpa, și fibre.
De asemenea, scorțișoara și cuișoarele sunt niște condimente binefăcătoare, pe care ar trebui să le consumăm zilnic și care ne ajută mult atât adăugând savoare preparatelor, cât și în multe afecțiuni. Ele sunt antivirale și antimicrobiene – deci indicate atunci când suntem răciți –, ajută la reglarea glicemiei și a colesterolului, îmbunătățesc digestia și sunt antiinflamatoare.
Dacă ești la început, testează-ți gusturile, nu pune multe condimente (mai ales cuișoare), ci încearcă să afli ce îți place mai mult.
Dacă ai întrebări, te rog să îmi scrii. Îți răspund cu plăcere!
Sursa foto: www.foodstory.ro
Dacă simți că și pentru tine este momentul să faci o schimbare, programează AICI o discuție GRATUITĂ pentru a vedea cum te pot ajuta!
