Sodiul este unul dintre mineralele de care avem nevoie zilnic și principala sursă de sodiu din alimentația noastră este sarea. Deci, da, este indicat ca sarea să facă parte din dieta noastră zilnică.
Atunci de ce auzim în jurul nostru că ar trebui să ne ferim de sare? Acest lucru se întâmplă pentru că există o supra-abundență de sare în viața noastră de zi cu zi. Sarea este folosită în produsele alimentare ambalate și prelucrate pentru a da aromă și pentru a conserva, ceea ce înseamnă că noi, alegând aceste produse, ajungem să consumăm mult mai multă sare decât avem nevoie. Ca cele mai multe lucruri, sarea cu moderație este sănătoasă, dar excesivă devine un aliment care ne poate face rău.
Ce face sarea în corpul nostru?
Reglează tensiunea arterială – totuși, prea mult sodiu poate provoca hipertensiune arterială.
Are un rol important în trimiterea impulsurilor nervoase pentru contracția musculară.
Menține echilibrul fluidelor – sodiu, împreună cu potasiu, lucrează pentru a menține echilibrul fluidelor în interiorul și în afara celulelor din organism și, de asemenea, ajută la menținerea hidratării în mușchi și în țesuturi.
Cât de multă sare ar trebui să sare consumăm? Avem nevoie de aproximativ 1,8-3 g de sodiu pe zi pentru a ne menține corpul în echilibru.
Cum să facem pentru a reduce cantitatea de sare consumată? Trebuie să alegem prioritar alimente integrale, cât mai aproape de forma naturală și să reducem alimentele artificiale și procesate. Atunci când le alegem pe acestea din urmă e bine să citim cu atenție eticheta și să le preferăm pe cele cu o cantitate de sodiu mai mică (și cu cât mai puțini sau fără alți conservanți). Fructele și legumele ne sunt din nou aliați de nădejde, pentru că ele vin cu aport de potasiu, care contracarează efectele sodiului asupra tensiunii arteriale; și pentru aromă, mai bine folosim condimente (piper, coriandru, mentă, pătrunjel etc)!
Ce tip de sare ar trebui să utilizăm? Fiecare tip de sare (sare de masă, Himalaya, sare de mare) conține aproximativ aceeași cantitate de sodiu, dar diferența majoră constă în procesele de prelucrare la care fiecare sortiment este supus. Sarea de mare, de exemplu, trece printr-o procesare mai redusă decât sarea fină de masă. În plus, o altă diferență importantă este că unele tipuri de sare au iod și altele nu au.
Iodul este un nutrient valoros care joacă un rol important în producerea de hormoni tiroidieni și de aceea este necesar pentru funcționarea normală a tiroidei. Surse naturale de iod sunt fructele de mare, algele, fasolea verde, ceapa, usturoiul, prazul, spanacul, varza, oul. Dacă aceste alimente nu fac parte din alimentația noastră, putem alege din când în când o sare îmbogățită cu iod. Totuși, excesul de iod nu este deloc sănătos, pentru că poate crea dezechilibre hormonale.
Sfatul meu este să încerci să ai disponibile minim 2 tipuri de sare (de mare și de Himalaya, de exemplu) și să alegi sarea cu iod cu prudență, doar de câteva ori pe an (pentru că oricum sarea din produsele procesate sau de la restaurante conține și iod).
Sursa foto: www.myfusionmobile.com
